陜西氯化鈣、氯化鈣用途、壽光馨海融雪制品(多圖) ：

氯化鈣可以預(yù)防蘋果水心病

　  蘋果水心病又稱糖化病、蜜果病。果實(shí)品質(zhì)變劣，不耐貯藏，是一種蘋果生理病害。該病害會(huì)嚴(yán)重制約蘋果的栽培與發(fā)展，但防治蘋果水心病重點(diǎn)在預(yù)防。

　　影響蘋果水心病發(fā)病的因素有很多，如品種因素、地理位置、氣候、鈣缺乏、硼超標(biāo)都會(huì)是水心病的發(fā)病的原因，但主要是由果實(shí)內(nèi)的山梨糖醇代謝受阻及鈣、氮、鉀等元素不平衡，打亂了果實(shí)正常生理代謝。如果要得到有效的防治在種植中需要做好五項(xiàng)措施：

　　(1)改土和增肥：改良土壤，增施有機(jī)質(zhì)肥料，促進(jìn)根系發(fā)育，有利增加鈣素吸收，改善鉀、鈣比。

　　(2)調(diào)整果實(shí)負(fù)載量：通過(guò)修剪和疏花、疏果，使枝果比維持在3~5：1，葉果比在30~40：1的范圍內(nèi)。并且適當(dāng)回縮結(jié)果枝，防病保葉，避免果實(shí)直曬而出現(xiàn)日灼。

　　(3)適期采收：根據(jù)果實(shí)的生長(zhǎng)期確定采收適期。

　　(4)在蘋果開花前2周：施硝磷鈣復(fù)合肥料也能起到有效防治。另外施用硝鉀復(fù)合肥的在盛花后3周噴布1次，可把水心病果率降低。采果前8~10周，噴布氯化鈣也有較好的防治效果。

　　(5)果面噴鈣：蘋果花后3周和5周，以及采收前8周和10周，對(duì)果面噴布4次硝鈣。全樹噴布養(yǎng)分平衡專用鈣、氨基酸鈣300~500倍液，效果更佳。“加強(qiáng)栽培管理，增施有機(jī)肥，實(shí)行配方施肥，避免單施銨態(tài)氮肥，注意保墑，勤修剪，氯化鈣報(bào)價(jià)，巧留果，調(diào)整好葉果比例。只要認(rèn)真做好預(yù)防工作，蘋果水心病很容易預(yù)防。目前已面臨采收期，若出現(xiàn)水心病，可以適當(dāng)?shù)氖┯袡C(jī)肥，在果實(shí)上噴布氯化鈣，可以將病情緩解。”

氯化鈣可用于加工紅薯糕

　　1、原料及輔料：鮮紅薯，白砂糖，葡萄糖，氯化鈣溶解度，檸檬酸，瓊脂，海藻酸鈉，氯化鈣等。

　　2、工藝流程：選料--清洗--蒸煮--去皮--打漿--配料--濃縮--凝凍成型--烘制--包裝

　　3、工藝操作要點(diǎn)：

　　①選料、清洗：按原料要求剔除腐爛、變質(zhì)、蟲害等不合格的原料。在清水池中對(duì)紅薯進(jìn)行刷洗，洗去泥沙等雜物，再在漏筐中用清水沖洗干凈并瀝干水分。

　?、谡糁螅簩⑾磧舻募t薯在夾層鍋內(nèi)用蒸汽蒸煮30～60分鐘，至完全熟化、無(wú)硬心。由于紅薯淀粉含量高，蒸煮時(shí)要蒸熟蒸透，使淀粉完全糊化。

　　③去皮：采用手工去皮，薯皮可用作飼料或作為加工飴糖的原料。

　　④打漿：將去皮后的紅薯用機(jī)械搗碎后放入打漿機(jī)，攪至均勻一致的糊狀。為避免淀粉冷卻后凝沉，要趁熱打漿，溫度應(yīng)在60攝氏度以上，否則易出現(xiàn)顆粒團(tuán)塊。

　　⑤配料：

　　配方：紅薯100千克，白砂糖30千克，瓊脂1千克，海藻膠100克，氯化鈣100克，檸檬酸刪克，葡萄糖30千克；

　　糖漿的制備：稱取等量的白砂糖和葡萄糖于溶糖鍋內(nèi)，用少量水溶解后熬糖至桔黃色，保溫備用；

　　膠液的制備：稱取定量的瓊脂條，加20～30倍的水蒸煮溶化，保溫備用。

　　另外稱取定量的海藻酸鈉及氯化鈣，分別加熱溶解后備用。

　?、逎饪s：將紅薯漿在夾層鍋中濃縮成團(tuán)塊狀，當(dāng)濃縮接近終點(diǎn)時(shí)，先加入糖漿、溶膠、氯化鈣液，濃縮結(jié)束時(shí)，加入檸檬酸。由于紅薯漿料粘度大，濃縮時(shí)要不斷攪拌，以免粘鍋壁結(jié)焦。混合物料時(shí)，氯化鈣溶液和檸檬酸宜后加入，氯化鈣哪家好，不然成膠狀，攪拌困難，水分也難蒸發(fā)，延長(zhǎng)烘干時(shí)間。

　　⑦凝凍成型：將濃縮后的混合料趁熱注入淺盤內(nèi)，冷卻凝凍成型。厚度5～10毫米，表面要抹平。為防止粘盤，烘盤要抹一層食用油。

　?、嗪嬷疲簩⒑姹P放入烘房或干燥箱內(nèi)，控制在50～60攝氏度，6～10小時(shí)，熱風(fēng)脫水至水分含量25%～30%為止，陜西氯化鈣，中間翻面一次。

　　⑨包裝：烘制結(jié)束后，待其稍稍冷卻，即可切塊包裝。采用雙層包裝，內(nèi)層用糯米紙，外包裝用聚乙烯糖果紙。